Dicho comité liderado por un doctor de la Universidad de Cambrige estará supervisado por el Instituto Tecnológico Europeo a través del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Además se mantendrán actividades tan relevantes como las ya consolidadas jornada gastronómica con la participación de tres Estrellas Michelin, además de catas o visitas a fincas de cultivo . Una feria que mira hacia la internacionalización y que cuenta con más de una treintena de expositores.