Un equipo multidisciplinar formado por investigadores de la Escuela de Fisioterapia del Campus Duques de Soria de la Universidad de Valladolid (UVa), del CAEP y del Hospital Santa Bárbara concluyeron, en un estudio de investigación, que la educación en salud es fundamental para que los estudiantes universitarios adquieran unos hábitos acordes con la Dieta Mediterránea y puedan mantenerlos.