El presidente de la Diputación de Soria, Luis Rey, inauguró hoy la XVI Feria de la Trufa Negra de Soria que se celebra en Abejar y que se ha convertido ya en todo un "referente" del sector a nivel nacional e internacional. "La trufa cumple como recurso todos los requisitos para que la provincia crezca, al tratarse de un producto endógeno, de calidad, y un incentivo para la gastronomía y el turismo", señaló.En ese sentido recordó que si el turismo ha crecido en la provincia en los últimos tiempos "ha sido en parte gracias a la micología y la trufa, ayudando a atraer visitantes en meses que tradicionalmente han sido malos para el turismo". A su vez, destacó el incremento que ha experimentado la feria en su decimosexto aniversario llegando hasta los 40 expositores. "Esa es la demostración de que el producto funciona", precisó.