«Otro año como es de ley hace matanza el Virrey» reza el eslogan de la empresa de restauración más conocida de El Burgo de Osma y una vez más se cumple literalmente la frase con la inauguración de las jornadas gastronomícas con el cerdo como principal protagonista. Por primera vez, atendiendo a la legislación sobre sacrificio animal, la cerda primera cerda exhibida en público ha llegado muerta a la plaza