Gastronomía Llega la V edición de La Ruta Dorada de la Trufa Elena Llorente - viernes, 26 de enero de 2018 30 establecimientos de la provincia de Soria participan en la quinta edición de la Ruta Dorada de la Trufa. Una iniciativa ya consolidada que pretende lograr que Soria sea el mayor referente a nivel gastronómico de nuestro país del diamante negro Soria produce el 30% de la trufa a nivel nacional y el 5% a nivel mundial, un potencial que pretende ponerse en valor a través de la promoción y de las actividades programadas para incentivar su consumo