El restaurante Virrey Palafox de El Burgo de Osma ha dado comienzo a la edición número 46 de sus Jornadas de la Matanza. Una apertura oficial que ha reunido a cientos de personas, entre ellas, la actriz Yolanda Ramos, quien ha pronunciado el pregón.
Ramos ha explicado su vínculo con la familia del Virrey y ha recordado su paso por la villa burgense hace diez años, cuando vino a disfrutar las jornadas que hoy ha tenido el honor de inaugurar. "En este pueblo hay mucho corazón y mucha alma. Todo el mundo conoce explícitamente el Virrey, que une a la gente en la mesa. Un pueblo pequeño puede ser muy grande", ha afirmado.
Este año el establecimiento ha nombrado matanceras de honor a Miriam García, directora y presentadora del programa 'Me vuelvo al pueblo' de Castilla y León Televisión; Mamen Asencio, periodista y conductora de 'Por tres razones' de RNE; Marian Arlegui, directora del Museo Numantino que conmemora su primer centenario de historia ; Almudena Alberca, profesional del ámbito vitivinícola y primera mujer Master of Wine; y Vanesa García, en representación de la plataforma 'Soria ¡YA!'.
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Protagonismo femenino en la matanza del Virrey 
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En los próximos diez fines de semana, se prevé que 8.000 personas pasen por estas jornadas gastronómicas, que daban comienzo este mediodía en la plaza Mayor de El Burgo de Osma con el rito de la matanza tradicional.