Las exportaciones del Consorcio del Chorizo Español han aumentado un 20% en el primer trimestre de 2021. En plena pandemia han conseguido marcar una cifra record: en marzo se etiquetaron 368.000 kilos, diez mil más que el mismo periodo del año pasado. 

Soria, una de las principales provincias productoras de Castilla y León, ha comenzado a abrirse camino en nuevos mercados como Dinamarca gracias a embutidos ecológicos como los que elabora La Hoguera en San Pedro Manrique. Francia, Reino Unido y Alemania siguen siendo los principales destinos de exportaciones españolas de embutidos curados por volumen.