Las dietas personalizadas marcarán el futuro de la nutrición. Las nuevas tecnicas,el avance en los conocimientos y las características particulares de cada indiviuo hace que en unos años podamos disponer de un plan de alimentación personalizado. Así lo ven especialistas como Alfredo Martínez,que además es el presidente del comité organizador. En el encuentro se han presentado avances de algunos estudios,como componentes que previenen o ayudan a curar la obesidad. De momento sólo se ha experimentado en animales. Paralelamente hoy tiene lugar la sexta reunión de jóvenes investigadores.