Ciencia e internacionalización en la Feria de la Trufa

Elena Llorente
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Los días 16 y 17 se celebrará la decimoséptima edición de la Feria de la Trufa de Soria en Abejar. La principal novedad para esta cita será la participación de un comité científico internacional

Ciencia e internacionalización en la Feria de la Trufa

Dicho comité liderado por un doctor de la Universidad de Cambrige estará supervisado por el Instituto Tecnológico Europeo a través del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Además se mantendrán actividades tan relevantes como las ya consolidadas jornada gastronómica con la participación de tres Estrellas Michelin, además de catas o visitas a fincas de cultivo . Una feria que mira hacia la internacionalización y que cuenta con más de una treintena de expositores.