Entre las actividades destacadas se encuentran la ponencia de Francisco de Gregorio basada la trufa negra como producto accesible para todos los públicos. Otro de los puntos fuertes de la programación de Soria en el congreso será la participación de Elena Lucas, una chef que mediante la innovación ha logrado que todo el mundo pueda disfrutar del sabor de las setas y del monte a pesar de alergias e intolerancias. El lunes por la mañana tendrán lugar un par de degustaciones de productos sorianos, una de ellas de la mano del restaurante El Duque de Medinaceli y la segunda por la Marca de Garantía del Torrezno de Soria, por último el martes tendrá lugar la ya consolidada subasta benéfica de la trufa negra de Soria.