Innoflower es una empresa constituida en el año 2016 en Zaragoza con el objetivo de producir y vender productos botánicos para el mercado de la agroalimentación, siendo sus productos estrellas las flores comestibles frescas y cristalizadas. Actualmente cuenta con cerca de 8.200 m2 de cultivo en varias fincas en la citada provincia aragonesa, a los que se añadirán próximamente otros 1.200 m2 en Borobia (Soria). Al frente del proyecto se encuentra la soriana Laura Carrera, Doctora Ingeniera Agrónoma y que cuenta con una larga trayectoria en el sector de la flor comestible gracias al lanzamiento en 2011 se la empresa Flores en la Mesa. El mercado de las flores comestibles se trata de un sector de reciente desarrollo en nuestro país, formado por empresas de tamaño pequeño que generan un volumen total de facturación próximo a los 3MM euros. El plan de expansión proyectado por la compañía tiene como objetivo liderar el citado mercado en España en los próximos años, generando un crecimiento sostenido de las inversiones en las fincas de cultivo en las inversiones de la compañía. La plantación de Borobia jugará un papel clave en el cultivo de producto de verano, donde las condiciones climatológicas favorecen el desarrollo de estos productos.