Madrid Fusión 2020 se presenta como un escaparate para la gastronomía soriana y también para su cocina. La mantequilla, el torrezno o las flores comestibles, sin olvidar la trufa, son los principales atractivos que se han trasladado a esta cita desde la provincia. Por su parte, los chefs Alberto López y Carlos Aldea, han participado en las ponencias de esta primera jornada, donde han hablado de la importancia de fusionar los productos tradicionales. "Es importantísimo estar aquí por todo lo que podemos aprender y por lo que supone para la proyección de Soria", han comentado, una opinión suscrita por los responsables de marcas como Torrezno de Soria, Cañada Real o Innoflower.