Faltan ejemplares de serrana negra para incrementar su cría

Elena Llorente
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En este momento hay ganaderos que quieren dedicarse a la cría de vaca serrana pero no pueden hacerlo. La falta de ejemplares es la principal problemática a la que se enfrenta esta raza en peligro de extinción

Faltan ejemplares de serrana negra para incrementar su cría

La población de raza serrana negra en la provincia de Soria se ha duplicado en los últimos años. A pesar de ello en este momento ronda los 500 ejemplares por lo que la raza soriana seguiría estando en peligro de extinción. Las terceras jornadas gastronómicas de este producto pretenden ser un aliciente para que se siga apostando por este producto en la provincia. En este momento hay 22 ganaderos que se dedican a la cría de esta raza y hay otros interesado que no pueden dedicarse a ella por falta de ejemplares para comprar a la hora de iniciarse en el negocio. A pesar de ello la población de raza serrana negra sigue creciendo en la provincia, de hecho actualmente y gracias a las ayudas que está recibiendo el sector cuentan con más de 500 ejemplares. El 19 de octubre regresan las jornadas gastronómicas de este producto en La Barrosa que pretenden ser un impulso para el mantenimiento de esta raza y que atraen a públcio de todo el territorio nacional. Todas las acciones suman para intentar lograr los 2.500 ejemplares que se necesitan para que esta especie soriana deje de estar en peligro de extinción