Una superficie de cinco hectáreas en la localidad de Villabuena servirá para llevar a estudio el cultivo de la trufa en la provincia de Soria. Cesefor, de la mano de Caja Rural, la Junta de Castilla y León y la Diputación de Soria, se encargará de controlar la plantación de 1.400 encinas micorrizada para estudiar cómo mejorar el rendimiento y la calidad de la trufa negra de Soria. "Para ello, haremls modificaciones en los niveles de riego y estudiaremos varios tipos de sustratos o la densidad de plantación", han explicado José Miguel Altelarrea y Pablo Sabín desde Cesefor. Con todo ello, se pretende dar un mejor asesoramiento y y dotar de más conocimientos técnicos a los truficultores de la provincia. 

Se calcula que en Soria hay más de mil hectáreas destinadas al cultivo de este hongo.