Gourosma, empresa de El Burgo de Osma, es la novena firma que se incorpora a Torrezno de Soria. Según los responsables de la Marca de Garantía, este año se superará en total el millón y medio de kilos vendidos, lo que confirma el crecimiento continuado desde su eclosión allá por el año 2012. En los primeros seis meses del año la producción ha sido de 724.000 euros. Uno de los objetivos está en el mercado mundial. Ahora es mal  momento, pues la peste porcina declarada en China ha elevado el precio de la materia prima a 4 euros por kilo, cuando lo normal es que estuviera en más o menos 2,5. Aún así, los contactos desarrollados en la feria de Colonia así como en Asia les hace ser optimistas de cara a la introducción en un futuro de un producto que hoy en día es testimonial fuera de España. Es en el mercado nacional donde aún queda mucho margen. Gourosma, que ha procedido al primer etiquetado de su gama, espera hacerse también con un hueco fuera de la provincia de Soria. La empresa comenzó a funcionar con la actual estructura hace ahora un año.