En el pliego se contempla la celebración de dos corridas de toros, un festejo de rejones o novillada con picadores y una becerrada para los aficionados de la localidad o cualquier otro festejo taurino alternativo, como pueda ser una becerrada para alumnos de escuelas taurinas o jóvenes promesas. Para el desarrollo de los festejos taurinos, el Ayuntamiento aportará hasta 45.000 euros por temporada.

Las corridas de toros son un ingrediente fundamental de los festejos de las fiestas patronales en honor de la Virgen del Espino y San Roque que celebra la villa episcopal en los días centrales de agosto. La plaza de toros de El Burgo de Osma ha llegado, últimamente, a acoger más corridas de toros al año que la propia capital de Soria y con un gran éxito de afluencia de público y de resultados obtenidos por los toreros.