Óscar García lleva Tierras Altas al epicentro gastronómico

Elena Llorente
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El chef soriano Óscar García, del restaurante Baluarte, logra trasladar al público de Madrid Fusión hasta la comarca soriana de Tierras Altas, lo hace poniendo el valor sus productos y utilizando técnicas tradicionales de la cocina del entorno

Óscar García lleva Tierras Altas hasta Madrid Fusión

Ajo carretero, cordero lechal, manzanilla y un largo etcétera de productos sorianos han sido el centro de la ponencia de Óscar García. Aludiendo a técnicas como el escabeche o los guisos que siempre se han utilizado en las cocinas de la comarca ha intentado evocar la historia gastronómica de la comarca de Tierras Altas de la provincia de Soria

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Óscar García lleva Tierras Altas hasta Madrid Fusión
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